Haricots noirs de Cuba

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Ingrédients  / pour 6 personnes

  • 1 paquet de 500 g de haricots noirs secs, lavés
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 poivron vert, haché
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 ½ cuillerées à café de paprika
  • 1 ½ cuillerées à café de cumin
  • 1 cuillerée à soupe d’origan
  • 2 piments verts émincés
  • 3 gousses d’ail
  • 4 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre du moulin

Méthode de préparation

  1. Dans un saladier, faites tremper les haricots dans de l’eau toute une nuit.
  2. Rincez les haricots et versez-les dans une marmite.
  3. Ajoutez l’oignon, les poivrons, les feuilles de laurier, le paprika, le cumin, l’origan et les piments, puis couvrez d’eau.
  4. Portez à ébullition avant de baisser le feu, et laissez mijoter pendant 1 heure et demie.
  5. Quand les haricots sont tendres, ajoutez l’ail et le vinaigre balsamique. Assaisonnez et servez.

A noter :

Les haricots noirs sont très utilisés dans la cuisine traditionnelle d’amérique latine. Riches en fibres et en nutriments, ils sont excellents pour la santé. Gagnez du temps en utilisant des haricots en boîte.

 

Saucisses aux lentilles

lentillesIngrédients / pour 4 personnes
  • 6 saucisses aux herbes
  • 250 g de lentilles
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • poivre en grains
  • sel
  • beurre

Méthode de préparation

  1. Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher la carotte, la couper en rondelles. Dans une casserole, faire fondre un grosse noix de beurre. Y verser l'oignon et la carotte, et les faire revenir pendant 5 minutes.
  2. Ajouter les lentilles, des grains de poivre, le thym et le laurier, le cube, et couvrir d'environ deux fois le volume d'eau. Couvrir et laisser cuire environ 25 minutes à feu moyen.
  3. Piquer les saucisses, et les ajouter dans la casserole. Faire cuire encore 20 minutes.
  4. Pour finir 5 minutes avant la fin de la cuisoon, saler les lentilles.