05Frijoles secos y otras legumbres como guisantes y lentejas son considerados como algunos de los alimentos más saludables de la naturaleza. Junto con contener muchas proteinas y fibra la mayoría de los frijoles no son modificados genéticamente. Los frijoles contienen hierro, fibra, calcio y son naturalmente bajos en grasa total. Son sin gluten, sin colesterol y tienen un índice glucémico bajo.

Organizaciones reconocidas a nivel mundial como la World Health Organization, World Cancer Relief Fund o The National Heart, Lung and Blood Institute tienen pruebas de que el hecho de comer frijoles reduce el riesgo de enfermedades del corazón y algunos cánceres.

Encontraran más información en el sitio de U.S. Dry Bean Council con respecto a :